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| Fotos: Eudes Santana |
Para reforçar ainda mais este conceito, a Barracuda realiza o projeto #todaquartatemchef, onde a cada semana um chef é convidado a criar dois ou três petiscos novos, servidos somente neste dia. E, tendo como ingrediente principal a amizade entre os cozinheiros, já passaram pela casa mais de 50 chefs de cozinha, entre pernambucanos, paulistas, cariocas e portugueses.
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| Croque da Taci - chef Taciana Teti |
No início da Barracuda, a casa possuía um cardápio com cinco itens, todos criados pelo chef Jeff Colas (Maison do Bomfim, Olinda), que na época era sócio do empreendimento. Hoje, a casa ampliou seu cardápio e criou outro fato inédito: o cardápio da casa, servido de segunda a sábado, é uma mostra da gastronomia pernambucana, assinado por onze chefs.
A operação é bastante complexa, pois cada um dos itens do cardápio chega à Barracuda em porções, para ser apenas aquecido ou montado no local, já que os órgãos públicos não permitem manipulação de alimentos no local. Além disso, o quiosque ainda possui uma carta de vinhos e espumantes, nacionais e importados, onde o foco principal é divulgar a produção pernambucana do Vale do São Francisco, com destaque para os vinhos da Rio Sol.
“Nossa ideia, desde o início, era trazer a boa gastronomia para um dos cartões postais da cidade, a Praia de Boa Viagem. Com isso atraímos um público que não utilizava este espaço para lazer à noite, mas que encontrou no quiosque um espaço para reunir amigos, degustar petiscos diferentes e tomar uma boa taça de vinho”, conta Ana Lins, uma das sócias da Barracuda.
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| Mexilhão Gratinado ao Roquefort - chef Jeff Cola |
“Nossa ideia, desde o início, era trazer a boa gastronomia para um dos cartões postais da cidade, a Praia de Boa Viagem. Com isso atraímos um público que não utilizava este espaço para lazer à noite, mas que encontrou no quiosque um espaço para reunir amigos, degustar petiscos diferentes e tomar uma boa taça de vinho”, conta Ana Lins, uma das sócias da Barracuda.
E a proposta tem dado certo. Outra novidade da casa é a Quinta do Vinho, que acontece na última quinta-feira de cada mês em parceria com o portal Vinho Club Premmium. “Nestas quintas são selecionados rótulos de vinhos para serem comercializados por preços especiais. Para harmonizar, um chef prepara um prato especial para os apreciadores da bebida”, esclarece Paulo Carvalho, sócio do quiosque.
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| Gratin Matuto - chef Felipe Barreto |
Serviço:
Barracuda –
Quiosque 3
Av. Boa
Viagem, s/n (ao lado do posto 2, Pina)
(81)
3125.2633
De segunda a sábado, das 16h às 22h
Cartão de
crédito: todos
